醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)科目一直是醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)單位招聘考試考察的重點，貴大在線人事人才網(wǎng)為大家?guī)�來醫(yī)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)知識習(xí)題關(guān)于生物化學(xué)知識的習(xí)題匯總，供大家練習(xí)備考。

1.關(guān)于蛋白質(zhì)鹽析沉淀的原理，正確的是( )。

A.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽

B.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)

C.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點

D.中和電荷，破壞水化膜

2.人類從膳食中攝取的糖類主要是( )。

A.淀粉

B.蔗糖

C.蔗糖

D.乳糖

3.以下不是酶活性中心必需集團的是( )。

A.半胱氨酸和胱氨酸的巰基

B.組氨酸的咪唑基

C.谷氨酸、天冬氨酸的側(cè)鏈羥基

D.蘇氨酸的羥基

4.一碳單位的載體是( )。

A.葉酸

B.四氫葉酸

C.生物素

D.焦磷酸硫銨素

5.【多選題】引起蛋白質(zhì)變性的理化因素包括( )。

A.高溫

B.高壓

C.紫外線照射

D.低溫

6.【多選題】不直接參與鳥氨酸循環(huán)的氨基酸有( )。

A.精氨酸

B.天冬氨酸

C.鳥氨酸

D.谷氨酸

參考答案及解析

1.【答案】D。解析：鹽析是將硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等加入蛋白液中，使蛋白質(zhì)表面電荷被中和且水化膜被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)在水溶液中的穩(wěn)定性因素去除而沉淀。

2.【答案】A。解析：食物中的糖有植物淀粉、動物糖原、麥芽糖、蔗糖、乳糖和葡萄糖等。食物中的糖一般以淀粉為主。糖在小腸中被消化吸收。

3.【答案】D。解析：酶的活化中心包括組氨酸殘基的咪唑基、絲氨酸殘基的羥基、半胱氨酸殘基的巰基和谷氨酸殘基的γ-羧基。

4.【答案】B。解析：一碳單位不能游離存在，常與四氫葉酸結(jié)合而轉(zhuǎn)運和參加代謝。所以四氫葉酸可以看作為一碳單位的載體。

5.【答案】ABC。解析：造成蛋白質(zhì)變性的因素有很多，常見的有加熱、乙醇等有機溶劑，強酸堿、紫外線、重金屬離子等生物堿試劑。

6.【答案】BD。解析：鳥氨酸循環(huán)指氨與二氧化碳通過鳥氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的過程。