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山藥烘干工藝
圖片說(shuō)明:





 山藥烘干可分為三個(gè)階段:升溫階段、恒速干燥排濕階段、降速定型階段。



    1)升溫階段:將切好片山藥平鋪在烘烤架子上,推進(jìn)烤房。啟動(dòng)烘干機,開(kāi)始向箱內送熱風(fēng),逐漸將箱內溫度加熱至50℃,加熱0.5~1.5小時(shí),溫度升高,開(kāi)始除濕,除濕的時(shí)候可以保持恒溫狀態(tài)。



    2)恒速干燥排濕階段:應分為高濕低溫、中濕中溫兩個(gè)階段。高濕低溫段,溫度小于50℃,范圍40~50℃,避免高溫高濕造成山藥顏色的變化,觀(guān)察山藥表面水汽變化,隨時(shí)除濕,這段時(shí)間應在3~3.5小時(shí)。中溫中濕段,溫度小于60℃,范圍在50~60℃,此段適應新風(fēng)除濕,根據濕氣多少合理調整。



    3)降速定型階段:也稱(chēng)為低濕高溫段,此段溫度60~70℃,目前不宜超過(guò)70℃,后期不宜超過(guò)75℃,這段時(shí)間應在5~7小時(shí)。

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